Ciasteczka waniliowo-czekoladowe

    Ciasteczka kruche, waniliowo - kakaowe... bardzo łatwe w przygotowaniu, sprawiają samą przyjemność w kuchni, a po zaledwie pół godziny rozpływają się w ustach. Można je zrobić na wiele sposobów, wystarczy trochę chęci i kreatywności. Polecam dodać do jednej z części kolorowego barwnika ;3 Ja zrobiłam w kształcie serduszek, które się świetnie nadają na walentynki.

Ciasteczka maślane, waniliowo-czekoladowe serduszka
/ok 20 szt./
   • 250 g mąki pszennej + troszkę więcej, jeśli cisto się lepi
   • 125 g cukru pudru
   • 125 g masła
   • 1 jajko
   • 1 łyżka kakao
Dodatkowo
   • foremki do ciastek
   • mąka do posypania blatu
Mąkę wsypać do miski lub na blat. Masło pokrojone w niedużą kostkę dodać do mąki i wyrobic kruszonkę. Wbic jajko, cukier i wyrobic rękoma masę, która nie przykleja się do rąk. Jeśli jednak masa nie spełnia warunków, należy dodac trochę mąki. Ciasto podzieli na dwie części. Do jednej z nich doda kakao i urabiac jeszcze z 5 minut, aż ciasto stanie się ciemnobrązowe.
Blat posypac mąką i rozwałkowac ciasto na 3-4 mm. Wybijac różne kształty, kółka, serduszka itp. Następnie w kolorze jednego ciastka wybic mniejszy kształt i przełożyc go do pustego miejsca drugiego koloru. Ciastka się nie zniekształcają przy pieczeniu.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180st. przez około 10-13 minut, aż nabiorą bardzo delikatnego złotego koloru.

Waniliowe babeczki z brzoskwiniowym kremem

Dzisiaj zrobiłam, pyszne babeczki z kawałkami mlecznej czekolady. Wsadziłam do środka duże kawałki, które się nie rozpuściły i dodawały tylko lepszego smaku naszej wanilii ;) krem zrobiłam ze śmietanki kremówki i osłodziłam ją oraz zabarwiłam przez galaretkę w proszku o smaku brzoskwiniowym. Możecie dodać inny kolor, babeczki będą się prezentowały świetnie w każdym kolorze.

/ok. 20 szt./
  • 2 szklanki mąki przennej
  • 100 g roztopionego masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mleka
  • 100 g mlecznej czekolady
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Przygotowujemy dwa naczynia. W jednym mieszamy składniki suche, a w drugim mieszamy mokre. Na raty łączymy dwie powstałe masy. Czekoladę kroimy na grubą kostkę, aby nie rozpuściła się z łatwością w piekarniku. Dorzucamy czekoladę do masy i napełniamy nią foremki. Wkładamy na 20-25 minut do piekarnika. Po upływie tego czasu możemy sprawdzić stan naszych babeczek wciskając wykałaczkę. Jeśli ciasto się przykleja jeszcze jest surowe.
Babeczki ozdabiamy delikatnym kremem:
  • 200 ml śmietanki kremówki 30-36%
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
  • 45-50 ml wrzątku
Śmietankę ubijamy na sztywną pianę. Jeśli mamy robota kuchennego, w czasie ubijania możemy zająć się galaretką. Jak widzicie jest to mała ilość wody, rozpuszczamy ją w tej ilości a nie tej co w instrukcji. Dokładnie należy wymieszać galaretkę we wrzątku, i nie gorącą, nie zimną - ciepłą dodajemy do pianki. Wkładamy do lodówki.
 Kiedy stężeje nasz krem, wyjmujemy z lodówki i przekładamy do szprycy/rękawa cukierniczego. Wyciskamy na wierzch zimnych babeczek. Na ciepłych się rozpuści. Posypujemy posypką.

Babeczki zrobiłam na urodziny mojej babci i była zadowolona ;) Nie tylko z wyglądu, ale też ze smaku. Czekolada w połączeniu z wanilią i brzoskwiniowym kremem mmm ;)